MENU ZEST
Kalf
tartaar van kalf | ingemaakte groentjes | eidooier | Parmezaan
of
Zalm
huisgerookte zalm | gemarineerde asperges | komkommer| haringkuit
of
Koolrabi
tartaar van koolrabi | appel | komkommer | dille | ricotta | citrus
~~~
Asperge
espuma van asperge| kwartelei | groene kruiden | truffelaardappel **
of
Bisque
bisque van langoustines | venusschelpen| zilte groenten **
~~~
Lam
lamsrump| lamszwezerik | groene asperge | mais | polenta
of
Zalmforel
zalmforel | witte asperge | gerookte la ratte | daslook beurre blanc
of
Aspergetuintje
witte en groene asperges | geroookte la ratte | bearnaise
~~~
Passievrucht
witte chocolade | kokos | kalamansi
of
Selectie kaas
compote | appelstroop | notenbrood
5 GANGEN 51.50
4 GANGEN 44.50
3 GANGEN 37.50
* * bij 4 en 5 gangen
5 gangen is incl. kaas en dessert